ギーとは、インドを中心とした南アジアで古くから作られてきたバターです。一種の乳脂肪分で、無塩発酵バターを煮詰めて、水分やタンパク質、糖分などを取り除いた高純度のオイルです。

乳製品ですがカゼインは含まれていないためバターの替わりとして使用できます。

インドの伝承医学「アーユルヴェーダ」では、ギーには「1000の使い道、1000の効果がある」と言われるほど健康には良い食品です。

ほぼ油のためバターと違い常温保存が可能です。

私は副腎疲労があるため、カゼインを含む 乳製品は採りません。また、オメガ６系の油も採らないようにしているため、「ギー」を替わりに摂取しています。しかし、夏場は溶けすぎるため冬場に使っています。