ぬか漬け

野菜をぬか漬けにするだけでビタミンB1がアップします。“ぬか”には白米の20倍ものビタミンB1が含まれています。

ビタミンB1は水溶性のビタミンですので、ぬか漬けにするだけで野菜にしみ込んで摂取できます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するのに必須のビタミンです。

熟成した“ぬか床”には10種以上の菌が1gあたり10億も存在します。これはヨーグルトより多いです。しかも、ヨーグルトやチーズなどにいる動物性乳酸菌より胃酸や胆汁に強くて、生きたまま腸まで入りこんで定着してくれる心強い乳酸菌です。

ぬか漬けを毎日食べているだけで、善玉菌が増えて悪玉菌が減り、免疫力はアップし、花粉症などのアレルギー症状まで軽減すると言われております。

私は大腸に病気を抱えているので食事療法には気を使っています。今回、手軽にぬか漬けが作れるセットでぬか漬けデビューをしました。