ホモシステインは、必須アミノ酸のひとつであるメチオニンの代謝における中間生成物である。

ホモシステイン値が高い人は、脳や血管にダメージを与え、アルツハイマー病や癌を発症しやすくなると言われています。

ホモシステインの代謝には、ビタミンB群の中の葉酸・ビタミンB₆・ビタミンB₁₂が特に関与していますので、ビタミンB群の摂取は認知症予防に有効かもしれません。