携帯電話のマイクロ波は電子レンジと同じ電磁波です。したがって、物を温める作用があります。もちろん、電子レンジとは出力も違うのですが、耳に当てていると脳が温められているのです。 (この出力は発信と着信の時に最大になりますので気を付けましょう)
それを数値化したものがSAR値です。この数値は公表が義務付けられています。
http://ktai-denjiha.boo.jp/sar/sar_ichiran.html
SAR値が大きい程、脳を温めやすい訳です。日本の規制値は2W/㎏です。自分の携帯電話のSAR値を確認してください。
ちなみに、携帯電話には「体に密着した状態では使用しないでください」という注意書きが書かれていますよ。